COMPARAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DE AMOSTRAS DE MÉIS CASEIRO E INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIADOS EM ANÁPOLIS-GO
REGISTRO DOI: 10.69849/revistaft/th102411161118 Izadora Cotrim Marra1 Matheus da Silva Afonso2Nayanny Rodrigues Batista3Vitória Leal da Costa Dourado Lana4Roldão Oliveira de Carvalho Filho5 INTRODUÇÃO O mel de abelhas, majoritariamente composto por açúcares (cerca de 80%) e água (aproximadamente 17%), é um alimento funcional com propriedades nutricionais e terapêuticas, incluindo ações antioxidantes e antimicrobianas. Sua composição varia conforme …