PREPARAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLINHOS REALIZADOS DA FARINHA DE AÇAÍ – EUTERPE OLERACEA
PREPARATION AND SENSORY EVALUATION OF CAKES MADE FROM AÇAÍ FLOUR – EUTERPE OLERACEA REGISTRO DOI: 10.69849/revistaft/ch102025005101844 Ellen Pessoa Rocha; Daniel Nascimento Motta; Rayssa Oliveira Cantisani Pinto; Vanderson Gabriel Souza Torres; Vanessa Leal de Queiróz Hermínio; Edson Pablo da Silva Resumo O novo hábito de aquisição dos consumidores, na busca por alimentos com alto valor nutricional …