INSPEÇÃO EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL (OVOS): DA ORIGEM AO PRODUTO FINAL
REGISTRO DOI: 10.69849/revistaft/fa10202410102138 Bianca GonzalezCarla MazucoCarolina Fernanda da Costa CardiaEmanuelle dos Passos Alencar AraujoSilvio Luis Pereira de Souza RESUMO O ovo é a proteína animal com maior valor biológico e também de maior acessibilidade. Porém, para que chegue ao prato do consumidor oferecendo menores riscos à saúde pública e considerando um maior conforto às galinhas …
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