QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE MANTEIGA PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO ESTADO DE PERNAMBUCO
REGISTRO DOI:10.5281/zenodo.8211894 Ana Virgínia Marinho Silveira, Elizabeth Sampaio de Medeiros Maria José SenaHilda Maria Lima LinsLudmilla VicenziRaquel Araújo VieiraSuzana Maria de Oliveira Guerra CostaDaniel Dias da SilvaNathalia Maria Menelau PedrosaRinaldo Aparecido Mota RESUMO O queijo de manteiga é um produto que possui características organolépticas diferenciadas, sendo comercializado em grande escala no Nordeste brasileiro. Existem poucos …