AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E FÍSICO ESTRUTURAL EM MATADOUROS PÚBLICOS DE MUNICÍPIOS DO VALE DO GUARIBAS, NO ESTADO DO PIAUÍ
REGISTRO DOI: 10.5281/zenodo.7998869 Kamilla Barros Nunes Luis Evêncio da Luz Francisca Estela Araújo Costa Ketheley Lourrana da Silva Maria Helena Correia Muniz Antonio Guilhermy Rodrigues da Silva Geovana Francisca Marinho de Sousa Maria Zilda de Sousa Alves RESUMO Um dos impasses atuais encontrados no abate e processamento de carne é a prevenção da contaminação cruzada por microrganismos, os principais microrganismos associados a …