SECAGEM INFRAVERMELHO DE MANDACARU (CEREAUS JAMACARU): ANÁLISE DA CINÉTICA E DO CONSUMO ENERGÉTICO DO PROCESSO
REGISTRO DOI:10.5281/zenodo.10775407 Breno Lopes Souza Ribeiro RESUMO No presente trabalho foi investigada a secagem de fatias de mandacaru (Cereus jamacaru) utilizando a radiação infravermelha (IV), a partir de uma avaliação experimental dos efeitos da temperatura da fonte IV e da espessura da amostra sobre a difusividade mássica efetiva e sobre o consumo específico de energia …