AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DO PIAUÍ – CEAPI
REGISTRO DOI:10.69849/revistaft/cl10202410151719 Hortência Kardec da Silva1Suany Nayra Rodrigues Lima2 RESUMO: Na Central de Abastecimento do Piauí (CEAPI) são comercializados alimentos como os hortifrutis, que requerem alguns cuidados especiais em sua comercialização, já que em sua grande maioria podem ser levados à mesa do consumidor ainda crus. Nessa perspectiva, este trabalho teve como objetivo observar as …