ASPECTOS GERAIS SOBRE QUALIDADE E COMERCIALIZAÇÃO DA CARNE MOÍDA BOVINA NO BRASIL: UMA REVISÃO DA LITERATURA
REGISTRO DOI: 10.5281/zenodo.7708296 Thalita Nazaré Nascimento da SilvaMayara Gislainne Monteiro da CostaSilvana de Fátima Oliveira de AlmeidaPatrícia da Cunha Sousa RESUMO No Brasil é expressivo o consumo da carne bovina, e, em períodos onde o valor deste alimento tem se mostrado elevado, a carne moída se mostra uma opção proteica de baixo custo, por tornar
