AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE FRIGORÍFICOS EM MUNICÍPIOS DO VALE DO GUARIBAS, NO ESTADO DO PIAUÍ
REGISTRO DOI: 10.5281/zenodo.7878682 Luciene Teixeira de Moraes1Luis Evêncio da Luz2Joaquim Evêncio Neto3Emyle Horrana Serafim de Oliveira4Eduardo Odonete Marques5Luana Pâmela Freitas Alencar6Francisca Estela Araújo Costa7 RESUMO A comercialização e o consumo doméstico de carnes são as últimas etapas da cadeia produtiva, estas, são consideradas críticas quanto às condições higiênico-sanitárias, dado que, o produto cárneo é deveras …