ÔMEGAS E SUAS FUNCIONALIDADES
REGISTRO DOI: 10.5281/zenodo.8277555 Elaine Martins Pinto Cayres¹ RESUMO: O alimento classificado como funcional apresenta em sua composição compostos bioativos que além de fornecer uma nutrição básica também atua no metabolismo e na fisiologia humana proporcionando melhoria nas condições de saúde, dentre esses compostos estão os ácidos graxos poliinsaturados da família ômega responsáveis pela ação antiinflamatória …