AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM MACEIÓ/AL
MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PASTEURIZED MILK SOLD IN MACEIÓ/AL REGISTRO DOI: 10.69849/revistaft/ar10202505191808 Kamila da Silva Xavier Alves¹; Sarah Gabrielly Farias Cavalcante²; Michelle da Silva Barros³; Yáskara Veruska Ribeiro Barros4 Resumo Devido ao seu elevado valor nutricional, pH próximo à neutralidade e alta atividade de água, o leite constitui um excelente substrato para o desenvolvimento de microrganismos …
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