BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA CONSERVAÇÃO PELO FRIO E QUALIDADE DA CARNE
GOOD MANUFACTURING PRACTICES ON THE CONSERVATION TROUGH COLD AND MEAT QUALITY REGISTRO DOI: 10.5281/zenodo.7958283 Raquel Araújo VieiraSuzana Maria de Oliveira Guerra CostaLudmilla VicenziElizabeth Sampaio de Medeiros Resumo Objetivou-se realizar um estudo de literatura sobre a influência das BPF (Boas Práticas de Fabricação) na conservação pelo frio e manutenção da qualidade da carne. Realizou-se uma revisão …
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