ESTRATÉGIAS DE PÓS-COLHEITA NA PRODUÇÃO DE CAFÉ
REGISTRO DOI: 10.5281/zenodo.10206413 Alanna Thayla Henrique Rodrigues1Patrícia de Sousa Araújo2Orientador: Prof. Dr. Alian Cássio Pereira Cavalcante3 RESUMO:Este estudo tem como objetivo analisar as diversas fases do processo pós-colheita na produção de café, com ênfase nas etapas de processamento, secagem e armazenamento, a fim de destacar sua influência direta na qualidade do produto final. Além disso, …