HIGH PERFORMANCE SPORTS NUTRITION AND SUPPLEMENTATION
REGISTRO DOI: 10.69849/revistaft/ar10202411072114
Marcio Tadeu Silva Dos Reis¹; Ozimar Brito Furtado Filho; Orientadora: Francisca Marta Nascimento de Oliveira Freitas²; Coorientador: Luiz Eduardo Rodrigues Lima³.
RESUMO
A nutrição esportiva para atletas de alto rendimento é uma área essencial que visa otimizar o desempenho, a recuperação e a saúde dos atletas. Esse campo envolve a aplicação de princípios nutricionais específicos, considerando fatores como intensidade e duração do exercício, tipo de esporte, e necessidades individuais. Objetivo: analisar como a nutrição esportiva impacta diretamente em atletas de alta performance. Metodologia: Realizou-se a leitura de diversos temas relacionados à nutrição para atletas de alta performance, utilizando bibliografias disponíveis na internet. Foram analisados diversos documentos, como monografias e artigos, para verificar a procedência das informações encontradas. Além disso, foram realizadas pesquisas adicionais sobre os conteúdos utilizados no presente trabalho. Resultados foram coletados 58 artigos para este estudo visando ampliar a visão sobre o tema. Discussão: a alimentação é aliado do alto rendimento, atletas condicionados tem o alto rendimento, logo uma nutrição adequada é fator crucial para o rendimento esportivo. Resultado: o presente trabalho enfatiza que os achados afirmam que a nutrição esportiva e o alto rendimento são aliados em preparação para qualquer esporte, logo a máxima nutrição do atleta permite maior condicionamento para ter-se o melhor rendimento.
Palavras-chave: alto rendimento, nutrição esportiva, alimentação.
ABSTRACT
Sports nutrition for high-performance athletes is an essential area that aims to optimize athletes’ performance, recovery and health. This field involves the application of specific nutritional principles, considering factors such as exercise intensity and duration, type of sport, and individual needs. Objective: to analyze how sports nutrition directly impacts high-performance athletes. Methodology: several subjects directly linked to nutrition for high-performance athletes were read, using bibliographies found on the internet. Various documents such as monographs and articles were read to verify the origin of the information found on the subject and research was also carried out on the content used in this work. Results 58 articles were collected for this study to broaden the view on the topic. Discussion: nutrition is an ally of high performance, conditioned athletes have high performance, so adequate nutrition is a crucial factor for sports performance. Result: this work emphasizes that the findings state that sports nutrition and high performance are allies in preparation for any sport, therefore maximum nutrition for the athlete allows for greater conditioning to achieve the best performance.
Keyword: high performance, sports nutrition, food.
1 INTRODUÇÃO
A nutrição esportiva para atletas de alto rendimento é uma área essencial que visa otimizar o desempenho, a recuperação e a saúde dos atletas. Esse campo envolve a aplicação de princípios nutricionais específicos, considerando fatores como intensidade e duração do exercício, tipo de esporte, e necessidades individuais.
Embora a nutrição seja um campo amplo e cheio de ramificações pensando que em cada pessoa existe um organismos cuja alimentação deve ser compatível com diversos fatores que implicam diretamente na sua capacidade de produzir rendimento cada atleta é único, e suas necessidades nutricionais podem variar com base em fatores como idade, sexo, tipo de esporte, e metabolismo. Avaliações regulares são importantes para ajustar a dieta (Alves et al. 2015; Burke; Luise, 2015).
A prática de exercícios físicos, como treinamento de resistência, está se popularizando não só entre os homens, mas também entre as mulheres (Alves et al 2015). O esporte pode ser descrito como qualquer atividade física onde as habilidades de um indivíduo ou grupo são desafiadas em competição contra um ou mais adversários (Sousa Mattos; Sousa, 2005).
Devido à natureza semelhante deste setor, torna-se necessário investir na mobilização e gestão de recursos, abrangendo tanto os tangíveis, como os produtos em si, quanto os intangíveis, tais como emoções e experiências proporcionadas (Sousa; Mattos; Sousa, 2005).
Para desempenhar suas funções físicas e motoras, o organismo humano precisa de energia. Essa energia é obtida por meio da ingestão de macro e micronutrientes ao longo de todas as etapas da vida. De acordo com Mahan E; Raymond L (2018), as avaliações nutricionais começam com a coleta de informações sobre a alimentação das pessoas.
Segundo Okuizumi (2018) e outros estudiosos, a nutrição adequada e a prática regular de atividades físicas estão diretamente relacionadas ao aumento da força e melhoria da saúde, resultando em um desempenho superior. Além da alimentação, fatores psicológicos e socioculturais também desempenham um papel crucial no sucesso dos atletas em competições, pois contribuem para atender às necessidades fundamentais do corpo.
A nutrição desempenha um papel fundamental no desempenho esportivo, uma vez que uma dieta balanceada auxilia no aumento da massa muscular e/ou no crescimento das células, possibilitando o sucesso dos atletas em competições e promovendo uma vida mais saudável. Os nutrientes presentes nos alimentos contribuem para o crescimento das fibras musculares através do aumento de células causado pelo treinamento de sobrecarga (Bacurau, et al.,2015).
Para que haja reparo muscular e reposição de energia, é fundamental consumir macro e micronutrientes. Os macronutrientes, como carboidratos, lipídios e proteínas, são essenciais para o fornecimento de energia aos músculos, sendo metabolizados pelo corpo através de quebras de ligações químicas (Gernand, 2016).
Já os micronutrientes são substâncias essenciais para manter a saúde, como as vitaminas e os minerais. A maior parte da energia usada pelos atletas provém dos macronutrientes, sendo necessário uma dieta específica levando em consideração o esporte praticado, o peso, a duração dos treinos, entre outros fatores. De forma geral, todas as vitaminas e minerais são benéficos, e a combinação correta pode auxiliar na conquista de diferentes objetivos (Mcardle et al., 2016).
O déficit nutricional e a busca por resultados imediatos frequentemente levam os atletas a recorrerem a métodos inadequados e perigosos para o ganho de massa e modificações corporais. O uso de anabolizantes e esteroides tem crescido significativamente entre atletas de alta performance. De acordo com o Ministério da Saúde, o uso dessas substâncias para fins estéticos ou para melhorar o desempenho esportivo é proibido e apresenta muitos riscos à saúde (Monteiro, 2021).
O objetivo dessa pesquisa foi analisar como a nutrição (alimentação) afeta o desempenho de rendimento de atletas de alto rendimento, citando estudos que expliquem quais melhores e/ou piores estratégias para o melhor desempenho em alto rendimento.
2 METODOLOGIA
Os estudos foram extraídos das plataformas de pesquisas PubMed, Google Scholar, Web of Science, Scopus. Descrições desses termos foram usados para a busca, como: “nutrição esportiva”, “alto rendimento”, “performance”.
2.1 Tipo de estudo
Este estudos trata-se de uma pesquisa exploratória com abordagem de revisão de literatura.
2.2 Coleta de dados
Foi realizada uma revisão bibliográfica de estudos que expliquem como a alimentação impacta no rendimento esportivo dos atletas, para isso foram coletados 7 dos melhores estudos da área envolvendo as palavras chaves “nutrição esportiva”, “performance”, “alto rendimento” e usando a combinação dessas palavras. Foram usados como critérios de seleção estudos entre 10 e 15 anos para mostrar os dados, tendo excessão de estudos que são fundamentais e pioneiros ao referido tema.
2.3 Análise de dados
Após a coleta dos artigos, a seleção dos estudos seguiu uma triagem inicial baseada em títulos e resumos de estudos compatíveis aos critérios de inclusão e exclusão. 86 estudos foram incluídos na triagem inicial, 62 registros selecionados, 24 excluídos, 36 não entraram no escopo do trabalho e somente 50 atenderam aos critérios de inclusão.
2.4 Fluxograma de resultados
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO
A nutrição é um pilar fundamental para o desempenho de atletas de alta performance, impactando diretamente sua capacidade de treinar, competir e se recuperar. Uma dieta adequada não só fornece a energia necessária para a prática esportiva, mas também ajuda na recuperação muscular, na prevenção de lesões e na manutenção da saúde geral (Saunders, 2019).
Nesse contexto a importância da nutrição para atletas de elite, destacando os principais macronutrientes, a hidratação e o planejamento alimentar, além de apresentar referências bibliográficas que sustentam essas informações (Jeukendru, 2017).
3.1 macronutrientes e desempenho
O desempenho de atletas de alto rendimento é amplamente influenciado pela ingestão adequada de macronutriente: carboidratos, proteínas e gorduras. Cada um desses nutrientes desempenha um papel crucial na otimização da performance atlética e na recuperação após os treinos. Ainda sobre, a nutrição é um dos fatores mais críticos para o desempenho esportivo, influenciando diretamente a capacidade de rendimento esportivo em uma prova ou mesmo na preparação (Thomas; Erdman; Burke, 2016).
Uma alimentação adequada não apenas fornece a energia necessária, mas também desempenha um papel vital na recuperação muscular, na prevenção de lesões e na manutenção da saúde geral (Cheuvront; Kenefic, 2014).
CARBOIDRATOS
Os carboidratos são a fonte primária de combustível para exercícios de alta intensidade. Eles são armazenados nos músculos e no fígado na forma de glicogênio, que é utilizado durante o exercício físico. Estudos indicam que a ingestão adequada de carboidratos pode melhorar o desempenho e a resistência (Jeukendrup, 2011). Atletas de resistência, por exemplo, podem necessitar de até 10-12 g de carboidratos por quilo de peso corporal por dia durante períodos de treinamento intenso (Burke et al., 2011).
PROTEÍNAS
As proteínas são fundamentais para a regeneração muscular e a produção de tecidos. A recomendação para atletas varia entre 1,2 e 2,0 g de proteína por quilo de peso corporal, dependendo do tipo e da intensidade do exercício (Phillips; Van Loon, 2011). Fontes de proteína de alta qualidade, como carnes magras, ovos e laticínios, são fundamentais para otimizar a recuperação pós-treino.
GORDURAS
Embora frequentemente mal interpretadas, as gorduras são uma fonte concentrada de energia e desempenham um papel crucial na absorção de vitaminas lipossolúveis. As recomendações sugerem que entre 20% a 35% do total de calorias diárias de um atleta venha de gorduras saudáveis, como abacate, nozes e azeite de oliva (Maughan; Burke, 2012).
HIDRATAÇÃO
A hidratação é um aspecto crucial da nutrição esportiva. A falta de hidratação adequada pode resultar em uma redução significativa no desempenho e aumentar o risco de lesões. Estudos mostram que a perda de mais de 2% do peso corporal durante o exercício pode prejudicar a performance (Cheuvront; Kenefick, 2014). Portanto, é vital que os atletas mantenham um nível adequado de hidratação antes, durante e após os treinos. A água é geralmente suficiente, mas em atividades prolongadas, bebidas esportivas que reponham eletrólitos podem ser benéficas (Maughan et al, 2018).
PLANEJAMENTO ALIMENTAR
O planejamento alimentar é crucial para garantir que os atletas recebam os nutrientes necessários para suportar sua rotina intensa de treinos e competições. Refeições pré e pós-treino devem ser estrategicamente planejadas para maximizar a performance e a recuperação. Uma refeição pré-treino rica em carboidratos e moderada em proteínas pode melhorar a resistência, enquanto a ingestão de proteínas e carboidratos após o exercício é vital para a recuperação muscular (Ivy et al., 2002).
IMPACTO PSICOLÓGICO
Além dos benefícios físicos, a nutrição também pode influenciar o estado mental dos atletas. Dietas ricas em nutrientes estão associadas a uma melhor função cognitiva e estabilidade emocional, fatores essenciais para o desempenho em esportes de alta pressão. A falta de uma nutrição adequada pode levar a problemas de concentração e motivação, afetando o desempenho geral (Drewnowski & AlmironRoig, 2010).
A nutrição é um componente essencial para o sucesso de atletas de alta performance. Uma dieta balanceada, que inclua a quantidade adequada de carboidratos, proteínas e gorduras, assim como uma hidratação eficaz, pode melhorar significativamente o desempenho e a recuperação (Ivy et al, 2002; Story; Thoma, 2005).
O planejamento alimentar é fundamental para atender às necessidades específicas de cada atleta, contribuindo para sua saúde e longevidade no esporte. Portanto, é vital que atletas busquem a orientação de nutricionistas esportivos para otimizar sua alimentação e maximizar seu potencial (Burke, 2015; Philips, 2016).
3.3 NUTRIÇÃO E DESEMPENHO
O desempenho em alta performance está diretamente ligado à alimentação, que é um dos pilares fundamentais para atletas que buscam alcançar e manter um rendimento elevado. A nutrição adequada tem um impacto significativo na energia disponível para treinos e competições, na recuperação pós-exercício, na prevenção de lesões e no equilíbrio físico e mental. Para atletas de elite, a alimentação não é apenas uma questão de saúde, mas uma ferramenta estratégica para maximizar o potencial e atingir os melhores resultados (Maughan; Burke; Coyle, 2018; Thomas; Erdman; Burke, 2016).
Segundo Instituto de Medicina, Conselho de Alimentação e Nutrição (2005) a principal função da alimentação para atletas de alta performance é fornecer energia. O balanço energético adequado é crucial para que o corpo tenha combustível suficiente para realizar atividades físicas intensas e prolongadas O desempenho de alto rendimento é o resultado da combinação de fatores físicos, mentais e ambientais que permitem a um atleta atingir o seu máximo potencial em competições de nível elevado. Este conceito vai além de apenas treinos extenuantes e dietas rigorosas, envolvendo uma série de estratégias que englobam a preparação física, a nutrição, o descanso, o acompanhamento psicológico e a capacidade de adaptação a diferentes contextos competitivos. Para alcançar o desempenho de alto nível, os atletas precisam ter uma abordagem integrada e multifacetada (Mielgo-Ayuso et al, 2020; Nieman et al, 2024).
No âmbito físico, o treinamento é uma das variáveis mais importantes para a construção de um desempenho de alto rendimento. Atletas de elite precisam de programas de treinamento personalizados, que considerem a especificidade de seu esporte, suas características fisiológicas e suas metas a longo prazo (Nieman et al, 2024). O treinamento de força, a resistência aeróbica e anaeróbica, a agilidade, a flexibilidade e a coordenação motora são todos aspectos que, quando desenvolvidos adequadamente, podem melhorar a performance ( Ritson et al, 2024). A regularidade, a intensidade e a progressão do treinamento são essenciais para permitir que o corpo se adapte ao estresse imposto pelos exercícios e melhore ao longo do tempo (Deakin; Kerr; Boushey; McGraw-Hill et al, 2015; Cunningham; Ainsworth; Haskell; Whitt, 2000).
Entretanto, segundo Manore; Thompson; Burke; Deakin; McGraw-Hill; Sydney (2015) o desempenho físico por si só não é suficiente. A recuperação é um componente muitas vezes subestimado, mas fundamental para sustentar o alto rendimento. O corpo humano precisa de tempo para se regenerar após sessões de treinamento intensas e competições exaustivas (Mielgo-Ayuso et al, 2019). Para Jeukendrup; Gleeson (2019) no descanso, ocorrem processos vitais, como a reparação muscular e a reposição de glicogênio, que garantem que o atleta esteja apto para o próximo ciclo de esforço. A recuperação inclui tanto o sono adequado quanto estratégias de regeneração ativa, como massagens, crioterapia, e uso de técnicas de alongamento e relaxamento (Jones et al, 2022).
A nutrição também é um fator determinante no desempenho de alto rendimento. Atletas precisam de uma alimentação balanceada e rica em nutrientes que forneça energia suficiente para o treinamento intenso e que favoreça a recuperação (CialdellaKam et al, 2024). A dieta deve ser ajustada às necessidades específicas de cada esporte e às diferentes fases do ciclo competitivo (Tipton et al, 2018). Carboidratos são essenciais para a reposição de energia, enquanto proteínas são cruciais para a recuperação muscular Heaton et al, 2017). Além disso, a hidratação desempenha um papel vital, já que a desidratação pode afetar negativamente a capacidade de concentração e o rendimento físico (Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA e Departamento de Agricultura dos EUA. 2020; Sawka; Cheuvront; Carter, 2007).
Outro aspecto chave no desempenho de alto rendimento para Jeukendrup; Gleeson (2019) é o controle emocional e mental. A pressão constante por resultados pode causar estresse e ansiedade, o que pode comprometer o desempenho de um atleta se não for adequadamente gerenciado (Peake et al, 2015). A preparação mental é essencial para enfrentar momentos decisivos e manter a calma em situações de alta pressão. Técnicas como visualização, mindfulness e controle da respiração são frequentemente usadas por atletas de elite para aumentar o foco e controlar as emoções antes e durante as competições (Thomas; Erdman; Burke, 2016).
Além disso, o ambiente externo também influencia o desempenho. Condições climáticas, altitude, tipo de piso e equipamentos utilizados podem impactar o rendimento de um atleta (Hawley et al, 2015). A capacidade de adaptação a esses fatores pode ser o diferencial em competições internacionais, onde as condições variam amplamente. Atletas que se adaptam mais rapidamente a mudanças no ambiente competitivo tendem a ter uma vantagem sobre seus adversários (Phillips, 2014).
Por fim, o suporte técnico e a gestão da carreira esportiva são fundamentais para o alto rendimento. Treinadores, fisioterapeutas, nutricionistas, psicólogos esportivos e outros especialistas trabalham em conjunto para criar um ambiente de apoio que permite ao atleta se concentrar em sua performance (Bartlett et al, 2018). Esse apoio inclui não apenas o treinamento técnico, mas também a prevenção de lesões, o monitoramento da carga de trabalho e o ajuste de estratégias conforme a evolução da carreira (Manore; Thompson; Burke; Deakin; McGraw-Hill; Sydney, 2015).
Em síntese, o desempenho de alto rendimento resulta de uma abordagem integrada, que considera o corpo, a mente e o ambiente como um todo. O sucesso nesse nível exige não apenas talento, mas também disciplina, planejamento e uma rede de suporte que permita ao atleta atingir seu melhor desempenho de maneira consistente e sustentável (Kreider et al, 2017).
A Academy of Nutrition and Dietetics (Academy), os Dietitians of Canada (DC) e o American College of Sports Medicine (ACSM) afirmam que estratégias nutricionais adequadas podem melhorar o desempenho e a recuperação em atividades esportivas. Essas entidades oferecem recomendações sobre o tipo, a quantidade e o momento correto para a ingestão de alimentos, líquidos e suplementos, com o objetivo de promover a saúde e otimizar o desempenho em diferentes contextos de treinamento e competições esportivas (Bartlett et al, 2018).
Falando em desempenho de alta de alta performance Brooke NK; Cosio-Lima (2022) relatam sobre o desempenho e a nutrição sendo fator crucial para a alta performance dos atletas e citam que o ciclismo é um esporte de resistência, onde a produção de energia está diretamente ligada à disponibilidade de combustível e ao fornecimento de oxigênio para os músculos durante o exercício. A nutrição e o treinamento são aspectos em constante evolução para melhorar o desempenho dos ciclistas, mas a prescrição nutricional deve focar em maximizar a potência e a velocidade, sem comprometer a saúde e o bem-estar do atleta (Bartlett et al, 2018).
A grande diversidade de eventos no ciclismo, assim como as variações nos ambientes onde as competições ocorrem, impõe desafios específicos de nutrição. Ciclistas enfrentam diferentes condições climáticas e de terreno, exigindo adaptações no consumo de alimentos e líquidos. A nutrição deve ser ajustada não apenas para garantir energia suficiente durante as competições, mas também para otimizar a recuperação, promovendo o equilíbrio entre desempenho e saúde (Manore, M. ∙ Thompson; Burke; Deakin; McGraw-Hill; Sydney, 2015).
O planejamento adequado de macronutrientes, como carboidratos e proteínas, e a atenção à hidratação são essenciais para atender às demandas físicas de diferentes provas. Assim, a estratégia nutricional deve ser individualizada, levando em consideração as características do evento e as necessidades específicas de cada ciclista (Bartlett et al, 2018).
Thiruvenkataswamy; Appukutty; Vimaleswaran (2022) relataram o desempenho dos militares influenciando diretamente a capacidade física, mental e a resistência dos soldados em condições extremas. Durante operações militares, os militares são submetidos a altos níveis de esforço físico, estresse e privação de sono, exigindo uma alimentação adequada para manter energia, foco e resistência.
Segundo Graham; Bastian et al, (2021) a adoção de dietas sustentáveis (DS) tem o potencial de suprir as necessidades nutricionais atuais sem comprometer a capacidade das futuras gerações de fazer o mesmo. Educadores em nutrição estão em uma posição privilegiada para promover a educação sobre DS aos consumidores, porém ainda não há diretrizes baseadas em evidências específicas para a área.
Uma revisão narrativa abrangente da literatura, realizada em 2021, identificou cinco recomendações bem fundamentadas que os educadores devem considerar incorporar em suas práticas: (1) adotar uma dieta predominantemente à base de vegetais, (2) reduzir o desperdício de alimentos, (3) limitar o consumo de alimentos ultraprocessados (UPF), (4) promover o envolvimento com sistemas alimentares locais e (5) optar por frutos do mar obtidos de forma sustentável. Essas ações podem ajudar a promover hábitos alimentares que respeitem o meio ambiente e, ao mesmo tempo, atendam às necessidades nutricionais da população (Graham; Bastian et al, 2021).
4 CONCLUSÃO
A pesquisa reforça a importância central que a alimentação adequada desempenha no desempenho atlético de elite. Com base na análise dos estudos revisados, fica claro que uma estratégia nutricional bem planejada pode não apenas otimizar o desempenho físico durante treinos e competições, mas também acelerar a recuperação, prevenir lesões e promover a longevidade na carreira esportiva.
Nutrientes como carboidratos, proteínas e gorduras, quando consumidos de maneira equilibrada e no momento adequado, fornecem a energia necessária e suportam a regeneração muscular. Além disso, a hidratação adequada e o uso criterioso de suplementos podem representar um diferencial significativo em cenários de alta demanda física. O planejamento nutricional individualizado, levando em consideração as necessidades específicas de cada atleta, sua modalidade esportiva e os desafios ambientais, emerge como uma prática fundamental para atingir a alta performance.
A pesquisa também indica que o campo da nutrição esportiva continua em evolução, com novas descobertas constantemente refinando as recomendações e intervenções. Dessa forma, profissionais de nutrição e esportes devem manter-se atualizados com as últimas evidências científicas para oferecer o melhor suporte possível aos atletas.
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¹Graduando do Curso de Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário FAMETRO. E-mail: nutrimarcioreis@hotmail.com
²Orientadora do TCC, Doutora em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas. Docente do Curso de Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário FAMETRO. E-mail: francisca.freitas@fametro.edu.br
³Coorientador(a) do TCC, Titulação pela instituição. Docente do Curso de Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário FAMETRO.